【招生對象及學(xué)制】

1.專業(yè)名稱：高級烹飪與養(yǎng)生

2.招生對象：往屆初、高中畢業(yè)生，熱愛職教事業(yè)的城鄉(xiāng)有志青年均可報名。

3.學(xué)制：3年

【培養(yǎng)目標(biāo)】

本專業(yè)全面貫徹黨的“繼承、發(fā)揚、開拓、創(chuàng)新”發(fā)展中國烹飪事業(yè)的方針，重視理論課教學(xué)，突出實習(xí)操作教學(xué)，注重發(fā)展學(xué)生的動手能力，提高學(xué)生政治、思想文化和技術(shù)素質(zhì)。按照職業(yè)中學(xué)管理目標(biāo)要求培養(yǎng)出一支弘揚我國烹飪事業(yè)新生力量。培養(yǎng)出德、智、體、美、勞全面發(fā)展的中級烹飪技術(shù)型人才。

【教學(xué)內(nèi)容】

烹飪原料學(xué)、烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、烹飪工藝、面點技術(shù)、烘焙技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、宴席知識、成本核算、10種刀法，20種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)、中國飲食文化概論、酒店管理、中國名點、西點工藝等。

【就業(yè)方向】

面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)的營養(yǎng)配餐崗位、膳食管理業(yè)務(wù)崗位，酒店、飯店等餐飲企業(yè)的烹飪操作、廚房管理等崗位。

【聯(lián)系我們】

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華山教育集團(tuán)·軌道交通運輸學(xué)校平?jīng)鲂^(qū)

學(xué)校地址：甘肅省平?jīng)鍪?/span>崆峒區(qū)工業(yè)園區(qū)七府北路1號